Sur la colline aux mille châteaux, à quelques pas de voisins prestigieux, entre Château Cheval Blanc et Château Figeac, se cache le Château Pas de l'Âne.
Depuis sa création en 1999 à partir d'une parcelle de 1 hectare, le Château Pas de l'Ane n'a cessé son développement. En 2006 les Vignobles Pas de l'Ane ont pris demeure dans l'ancien Château Cros-Figeac appelé aussi Château Cros-Saint-Emilion (Edition de Féret de 1998). Il est situé au milieu de voisins prestigieux tel que Château Cheval Blanc et Château Figeac. Le vignoble, d'une superficie de 13ha, est réparti sur 5 des 8 communes qui forment l'appellation Saint Emilion. Cet éclatement des parcelles favorise une diversité de terroirs (sables graveleux, sables ferrugineux, argilo-calcaires …) qui permet ainsi l'élaboration de cinq Saint Emilion Grand Cru.
Les vignes, d’un âge moyen de 35 ans, sont travaillées avec le plus grand soin, viticulture raisonnée, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert, un nettoyage et une préparation manuelle avant les vendanges.
Lors de la rénovation complète des lieux, la propriété s’est dotée d’équipements performants pour réaliser dans les meilleures conditions possibles les vinifications et l'élevage de vins (cuves inox thermo régulées, chais climatises à hygrométrie contrôlée).